A doença celíaca é caracterizada pela intolerância ao glúten, a proteína presente no trigo, malte, cevada, aveia e centeio.
A doença celíaca pode aparecer em qualquer idade, desde que o glúten já tenha sido incluído na alimentação.
Surge durante o 2º e 3º meses de vida. A criança começa a perder o apetite, perde peso, apresenta diarreia e o abdómen torna-se saliente. Devem excluir o glúten da alimentação, não podem ingerir, pão, bolo, massas, pizas, bebidas alcóolicas ( à base de malte ou cevada) e produto industrializados que contenham glúten.
O diagnóstico é feito através de uma bíopsia à mucosa intestinal.
Isso serve também para adultos.
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